{"id":9446,"date":"2021-07-12T19:21:13","date_gmt":"2021-07-12T22:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/?p=9446"},"modified":"2023-10-26T14:49:04","modified_gmt":"2023-10-26T17:49:04","slug":"bioquimica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/enem\/bioquimica","title":{"rendered":"TUDO SOBRE BIOQU\u00cdMICA PARA ENEM E OUTROS VESTIBULARES"},"content":{"rendered":"

\"assinatura\"<\/p>\n

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Ol\u00e1, vestibulando(a)! Tudo bem com voc\u00ea? Hoje vamos estudar um dos campos da qu\u00edmica que se chama Bioqu\u00edmica. Estudar bioqu\u00edmica \u00e9 fant\u00e1stico porque se trata de estudar o funcionamento do nosso organismo.\u00a0 Acredito que, na \u00e1rea de sa\u00fade, bioqu\u00edmica \u00e9 uma das disciplinas mais importantes para a forma\u00e7\u00e3o do profissional, j\u00e1 que o organismo humano \u00e9 o espa\u00e7o repleto de rea\u00e7\u00f5es que utilizam as biomol\u00e9culas. Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe o qu\u00e3o essa assunto \u00e9 interessante, vamos nessa?!<\/p>\n

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Na Bioqu\u00edmica, uma grande evolu\u00e7\u00e3o da medicina acontece com o estudo da biomol\u00e9cula DNA, que possibilitar\u00e1 o ser humano de prever e prevenir futuras doen\u00e7as, como o c\u00e2ncer, por exemplo. A bioqu\u00edmica \u00e9 literalmente fant\u00e1stica. \u00a0Ela estuda a import\u00e2ncia das biomol\u00e9culas, bem como as rea\u00e7\u00f5es que sofrem no organismo vivo e a import\u00e2ncia da \u00e1gua e dos \u00edons inorg\u00e2nicos nesse espa\u00e7o, j\u00e1 que essas rea\u00e7\u00f5es acontecem em meio aquoso e na presen\u00e7a desses \u00edons. Para os exames de sele\u00e7\u00e3o de ingresso nas universidades, vamos estudar tr\u00eas biomol\u00e9culas: os carboidratos, as prote\u00ednas e os lip\u00eddios.\u00a0 Ent\u00e3o vamos l\u00e1!<\/p>\n

Carboidratos<\/h2>\n

S\u00e3o mol\u00e9culas org\u00e2nicas que apresentam um alde\u00eddo associado a um poli\u00e1lcool ou uma cetona associada a um poli\u00e1lcool, no primeiro caso tem-se a aldose e, no segundo, a cetose. Na palavra aldose, a termina\u00e7\u00e3o ose<\/strong> significa carboidrato, e o prefixo ald<\/strong> significa alde\u00eddo enquanto na cetose o prefixo cet<\/strong> significa cetona.<\/p>\n

Os carboidratos<\/strong> apresentam-se basicamente na forma de monossacar\u00eddeos, dissacar\u00eddeos e polissacar\u00eddeos, os quais podemos citar respectivamente como exemplo: a glicose e frutose, a sacarose e a lactose e, por \u00faltimo, o amido e celulose.<\/p>\n

Os monossacar\u00eddeos<\/strong> s\u00e3o carboidratos que n\u00e3o mais podem ser hidrolisados mas podem se ligar a outros carboidratos atrav\u00e9s da rea\u00e7\u00e3o de desidrata\u00e7\u00e3o intermolecular, formando dissacar\u00eddeos e polissacar\u00eddeos. Vejamos a estrutura de dois monossacar\u00eddeos:<\/p>\n

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\"formula\" \"formula\"<\/p>\n

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Os dissacar\u00eddeos<\/strong> s\u00e3o mol\u00e9culas resultantes da desidrata\u00e7\u00e3o intermolecular entre dois monossacar\u00eddeos. Dois exemplos bem conhecidos nosso \u00e9 a sacarose e a lactose. A intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, dissacar\u00eddeo formado pela liga\u00e7\u00e3o de uma glicose com uma galactose, \u00e9 uma situa\u00e7\u00e3o na qual o organismo n\u00e3o hidrolisa essa mol\u00e9cula,\u00a0 que significa que essa mol\u00e9cula n\u00e3o \u00e9 quebrada em monossacar\u00eddeos, por falta da enzima lactase, logo ela n\u00e3o consegue ser absorvida indo diretamente para o intestino grosso, e l\u00e1 ela \u00e9 metabolizada pelos microrganismos, causando todos os sintomas, como o incha\u00e7o, devido \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de gases e a contra\u00e7\u00f5es abdominais provocadas pela acidez gerada pelos metab\u00f3litos produzidos pelos microrganismos.<\/p>\n

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\"formula\"<\/p>\n

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A sacarose<\/strong> \u00e9 um dissacar\u00eddeo formado pela liga\u00e7\u00e3o de uma mol\u00e9cula de glicose com uma mol\u00e9cula de frutose, e \u00e9 conhecida como a\u00e7\u00facar comum, que usamos para ado\u00e7ar sucos, fazer bolos etc.<\/p>\n

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\"formula\"<\/p>\n

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Agora vamos n\u00f3s para os polissacar\u00eddeos<\/strong>, que s\u00e3o pol\u00edmeros formados pela liga\u00e7\u00e3o entre v\u00e1rios mon\u00f4meros de carboidratos, como exemplo bem interessante temos o amido, que \u00e9 um pol\u00edmero de alfa glicose e a celulose que \u00e9 um pol\u00edmero de beta glicose. Interessante que as liga\u00e7\u00f5es constru\u00eddas entre as mol\u00e9culas de beta glicose na celulose n\u00e3o s\u00e3o reconhecidas pelo nosso sistema enzim\u00e1tico e, por isso, a celulose n\u00e3o \u00e9 digerida, logo n\u00e3o ser\u00e1 absorvida pelo nosso organismo, o que n\u00e3o permite que a mesma possa gerar energia para as c\u00e9lulas.<\/p>\n

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\"formula\"<\/p>\n

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O amido<\/strong> \u00e9 largamente encontrado nos tecidos de armazenamento dos vegetais, que ingerimos para gerar energia para nossas c\u00e9lulas. O amido pode ser encontrado por exemplo na mandioca, no milho, na batata e em muitos outros vegetais.<\/p>\n

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\"formulas\"<\/p>\n

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Vamos falar agora um pouco das prote\u00ednas<\/strong>, que s\u00e3o pol\u00edmeros formados pela desidrata\u00e7\u00e3o intermolecular entre mol\u00e9culas de amino\u00e1cidos. As prote\u00ednas desempenham um monte de fun\u00e7\u00f5es biol\u00f3gicas, as quais podemos citar como exemplo a fun\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica, que s\u00e3o os catalisadores das rea\u00e7\u00f5es biol\u00f3gicas. Os mon\u00f4meros das prote\u00ednas s\u00e3o os amino\u00e1cidos, que s\u00e3o mol\u00e9culas que apresentam a fun\u00e7\u00e3o \u00e1cido carbox\u00edlico associado \u00e0 fun\u00e7\u00e3o amina, como mostrado na estrutura a seguir:<\/p>\n

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\"amino\"<\/p>\n

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A fun\u00e7\u00e3o amina<\/strong> \u00e9 considerada a base org\u00e2nica, por ter a capacidade de receber pr\u00f3tons (H+<\/sup>), enquanto a carboxila apresenta propriedades \u00e1cidas pela capacidade de ionizar o hidrog\u00eanio (H+<\/sup>) da hidroxila e, por isso, essa mol\u00e9cula \u00e9 considerada um anf\u00f3tero, o que significa apresentar dupla caracter\u00edstica quanto \u00e0 acidez e basicidade.\u00a0 Dois amino\u00e1cidos se ligam pela rea\u00e7\u00e3o entre o grupo carboxila de um amino\u00e1cido com o grupo amina de um outro amino\u00e1cido, que \u00e9 uma rea\u00e7\u00e3o de desidrata\u00e7\u00e3o, formando uma amida, que na biologia \u00e9 denominada de liga\u00e7\u00e3o pept\u00eddica. Quando v\u00e1rios amino\u00e1cidos se unem entre si, formam-se v\u00e1rias liga\u00e7\u00f5es pept\u00eddicas, tendo como resultado um polipept\u00eddeo, que \u00e9 um pol\u00edmero de condensa\u00e7\u00e3o chamado de prote\u00edna.<\/p>\n

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\"formula\"<\/p>\n

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Uma informa\u00e7\u00e3o importante para quem vai fazer ENEM \u00e9 saber do comportamento do amino\u00e1cido em diferentes n\u00edveis de pH. No meio \u00e1cido, a amina \u00e9 protonada pelo H+<\/sup>, formando um c\u00e1tion. J\u00e1 no meio b\u00e1sico, o \u00e1cido \u00e9 desprotonado, formando um \u00e2nion. Por fim, quando o amino\u00e1cido se encontra no meio neutro, transforma-se em um \u00edon dipolar denominado de zwitterion<\/strong>.<\/p>\n

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\"ph\"<\/p>\n

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A terceira classe das biomol\u00e9culas importantes para o ENEM e vestibulares \u00e9 classe dos lip\u00eddios, e aqui vamos falar um pouco dos \u00e1cidos graxos<\/strong>, dos triglicer\u00eddeos<\/strong> e dos fosfolip\u00eddios<\/strong>.<\/p>\n

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\u00c1cidos graxos<\/strong> s\u00e3o \u00e1cidos carbox\u00edlicos de cadeia longa que podem apresentar uma cadeia saturada, monoinsaturada ou poli-insaturada, e \u00e9 de conhecimento da ci\u00eancia que os de cadeias poli-insaturadas trazem benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade humana, diminuindo a incid\u00eancia de doen\u00e7as cardiovasculares, como infarto, por exemplo, e a\u00ed ganha destaque os \u00f4megas 3 e 6, que s\u00e3o nada mais que \u00e1cidos graxos poli-insaturados com uma primeira instaura\u00e7\u00e3o no carbono 3 ou 6, contando do fim para o in\u00edcio da cadeia carb\u00f4nica.<\/p>\n

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\"formula\"<\/p>\n

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Os \u00e1cidos graxos, quando reagem com o \u00e1lcool glicerol, transformam-se em um tri\u00e9ster, chamado de triglicer\u00eddeo ou simplesmente gordura, e a rea\u00e7\u00e3o \u00e9 chamada de esterifica\u00e7\u00e3o. As gorduras s\u00f3lidas s\u00e3o aquelas que usaram na esterifica\u00e7\u00e3o \u00e1cidos graxos saturados e, por isso, s\u00e3o chamadas de gorduras saturadas, j\u00e1 os \u00f3leos, que s\u00e3o l\u00edquidos, s\u00e3o estruturas resultantes da esterifica\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos insaturados, vejamos exemplos a seguir.<\/p>\n

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\"saturado\" \"triglicerideo\"<\/p>\n

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O consumo de gorduras saturadas traz para o ser humano a forma\u00e7\u00e3o de placas de ateromas nos vasos sangu\u00edneos, que podemos entender como sendo placas de gorduras que se prendem nas paredes dos vasos impedindo a passagem de sangue, o que leva ao aumento da press\u00e3o sangu\u00ednea e \u00e0 n\u00e3o oxigena\u00e7\u00e3o do cora\u00e7\u00e3o. Isso leva ao infarto do mioc\u00e1rdio, que significa morte do mioc\u00e1rdio, um m\u00fasculo do cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Os fosfolip\u00eddios<\/strong> s\u00e3o estruturas anfif\u00edlicas que apresentam uma parte apolar que \u00e9 caracterizada pela cauda hidrocarbonada dos \u00e1cidos graxos que se encontram presos ao glicerol, \u00a0e uma parte polarizada pela presen\u00e7a do grupo fosfato. Os fosfolip\u00eddios s\u00e3o estruturas que comp\u00f5em as membranas celulares e tem papel importante na seletividade da mesma.<\/p>\n

E a\u00ed, bb! Gostou desse conte\u00fado massa que preparamos para voc\u00ea com todo carinho do mundo?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Ol\u00e1, vestibulando(a)! Tudo bem com voc\u00ea? Hoje vamos estudar um dos campos da qu\u00edmica que se chama Bioqu\u00edmica. Estudar bioqu\u00edmica \u00e9 fant\u00e1stico porque se trata de estudar o funcionamento do nosso organismo.\u00a0 Acredito que, na \u00e1rea de sa\u00fade, bioqu\u00edmica \u00e9 uma das disciplinas mais importantes para a forma\u00e7\u00e3o do profissional, j\u00e1 que o organismo […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9448,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52,43],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9446"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9446"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20222,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9446\/revisions\/20222"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9448"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}