{"id":9159,"date":"2021-06-29T21:03:54","date_gmt":"2021-06-30T00:03:54","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/?p=9159"},"modified":"2023-10-26T15:06:46","modified_gmt":"2023-10-26T18:06:46","slug":"funcoes-organicas-oxigenas-para-o-enem-parte-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/enem\/funcoes-organicas-oxigenas-para-o-enem-parte-3","title":{"rendered":"FUN\u00c7\u00d5ES ORG\u00c2NICAS OXIGENAS PARA O ENEM PARTE 3"},"content":{"rendered":"

\"professor\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Ol\u00e1, vestibulande! Neste terceiro e \u00faltimo blog sobre as fun\u00e7\u00f5es oxigenadas, vamos falar dos \u00e1cidos carbox\u00edlicos e seus derivados. Se ainda n\u00e3o viu o conte\u00fado que fizemos especialmente para voc\u00ea anterior a este, confira l\u00e1 a segunda parte<\/a>. Venha comigo aprender mais sobre este conte\u00fado parra arrasar no Enem!<\/p>\n

\r\n

\r\nS\u00f3 aluno Explica\u00ea Premium<\/strong> tem acesso ilimitado a mais de 6.000 livros<\/strong> em PDF.\r\n<\/p>\r\n\r\n

Quero ser aluno premium<\/a><\/p>\r\n<\/div>\n

Os \u00e1cidos carbox\u00edlicos t\u00eam essa denomina\u00e7\u00e3o por causa do seu grupo, a carboxila, fus\u00e3o do grupo carbonila (-CO-) com a hidroxila, (-OH).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"carboxilicos\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Observe que, pela sua estrutura, esse grupo \u00e9 terminal, ou seja, sempre estar\u00e1 na extremidade da cadeia carb\u00f4nica.<\/p>\n

 <\/p>\n

A nomenclatura dos \u00e1cidos carbox\u00edlicos, pela IUPAC, \u00e9 extremamente simples, bastando acrescentar a termina\u00e7\u00e3o OICO<\/strong>, como sufixo. Por estar sempre na extremidade, o carbono do grupo funcional ser\u00e1 sempre o carbono 1.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"acido\"<\/p>\n

 <\/p>\n

J\u00e1 a nomenclatura usual dos \u00e1cidos carbox\u00edlicos consagra nomes antigos, que lembram produtos naturais nos quais os \u00e1cidos s\u00e3o encontrados.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"acido-formiga\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Um importante \u00e1cido carbox\u00edlico \u00e9 o \u00e1cido f\u00f3rmico<\/strong>, l\u00edquido incolor, c\u00e1ustico, de cheiro forte e irritante. Seu nome deriva do fato de ser encontrado em certas formigas vermelhas. \u00c9 o que nos causa incha\u00e7o e coceira quando somos picados por elas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Outro importante \u00e1cido carbox\u00edlico \u00e9 o \u00e1cido ac\u00e9tico<\/strong>, l\u00edquido incolor, de cheiro penetrante, de sabor azedo e sol\u00favel em \u00e1gua. \u00c9 o respons\u00e1vel pelo sabor azedo do vinagre (acetum<\/em> = vinagre). O \u00e1cido ac\u00e9tico pode ser produzido pela oxida\u00e7\u00e3o do \u00e1lcool (etanol).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"acido-cetico\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Esse processo pode ser feito industrialmente, com o aux\u00edlio de catalisadores, ou por fermenta\u00e7\u00e3o (fermenta\u00e7\u00e3o ac\u00e9tica) com o aux\u00edlio do Mycoderma aceti<\/em> (m\u00e9todo usado na fabrica\u00e7\u00e3o do vinagre). Por esse motivo, uma garrafa de vinho aberta, azeda em contato com o ar (quando fechada esse processo \u00e9 dificultado pelo uso de uma rolha, que, umedecida, impede a entrada do oxig\u00eanio).<\/p>\n

 <\/p>\n

H\u00e1 um outro grupo de \u00e1cidos carbox\u00edlicos importantes, que s\u00e3o os \u00e1cidos graxos, que s\u00e3o \u00e1cidos monocarbox\u00edlicos, de cadeia normal, saturados ou insaturados, que cont\u00eam n\u00famero par de \u00e1tomos de carbono (geralmente superior a dez)<\/em>. A tabela abaixo mostra alguns \u00e1cidos graxos comuns.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"acidos-graxos\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Esses \u00e1cidos graxos s\u00e3o encontrados na natureza, em \u00f3leos e gorduras. Costumam ser divididos em 2 grupos: os saturados<\/strong> e os insaturados<\/strong>, de acordo com a presen\u00e7a (ou n\u00e3o) de liga\u00e7\u00f5es pi ao longo da cadeia. Os insaturados<\/strong> se subdividem em monoinsaturados<\/strong> (apenas 1 liga\u00e7\u00e3o pi) ou poli-insaturados<\/strong> (com 2 ou mais liga\u00e7\u00f5es pi).<\/p>\n

\r\n

\r\nS\u00f3 aluno Explica\u00ea Premium<\/strong> tem acesso a d\u00favidas ilimitadas<\/strong>.\r\n<\/p>\r\n\r\n

Quero ser aluno premium<\/a><\/p>\r\n<\/div>\n

A estrutura de um \u00e1cido graxo saturado \u00e9 linear; j\u00e1 a estrutura de um \u00e1cido graxo insaturado n\u00e3o ser\u00e1 linear, desde que a liga\u00e7\u00e3o dupla tenha configura\u00e7\u00e3o cis (que \u00e9 o mais comum na natureza):<\/p>\n

 <\/p>\n

\"acido-estearico\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Esses \u00e1cidos graxos s\u00e3o encontrados, como dissemos, em \u00f3leos e gorduras que, por sua vez, pertencem \u00e0 fun\u00e7\u00e3o \u00e9ster, que veremos a seguir.<\/p>\n

 <\/p>\n

Os \u00e9steres<\/strong> s\u00e3o derivados dos \u00e1cidos carbox\u00edlicos a partir de uma rea\u00e7\u00e3o com um \u00e1lcool (ou um fenol), denominada rea\u00e7\u00e3o de esterifica\u00e7\u00e3o:<\/p>\n

 <\/p>\n

\"fenol\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Sua nomenclatura \u00e9 derivada dos \u00e1cidos carbox\u00edlicos, da seguinte maneira: pega-se o nome do \u00e1cido carbox\u00edlico original e troca-se a termina\u00e7\u00e3o OICO por OATO e complementa-se com o nome do radical (R\u2019 ou Ar\u2019) que substituiu o hidrog\u00eanio da carboxila.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"etila\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Observe que a parte do \u00e1cido corresponde \u00e0quela que apresenta a carbonila.<\/p>\n

 <\/p>\n

Um caso importante \u00e9 o dos triglicer\u00eddeos \u2013 tri\u00e9steres da glicerina (ou glicerol), que constituem os \u00f3leos e gorduras;<\/p>\n

 <\/p>\n

\"triesteres\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Um triglicer\u00eddeo ser\u00e1 um \u00f3leo<\/strong>, quando houver predom\u00ednio de radicais (derivados de \u00e1cidos graxos) insaturados em sua composi\u00e7\u00e3o; se houver predom\u00ednio de radicais saturados, ser\u00e1 uma gordura<\/strong>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"sabao\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00d3leos e gorduras s\u00e3o mat\u00e9rias-primas para um importante produto de limpeza, os sab\u00f5es<\/strong>, que pertencem a outra classe de derivados dos \u00e1cidos carbox\u00edlicos, os sais<\/strong>!<\/p>\n

 <\/p>\n

Os sais de \u00e1cidos carbox\u00edlicos<\/strong> s\u00e3o obtidos pela rea\u00e7\u00e3o de neutraliza\u00e7\u00e3o<\/strong> (ou salifica\u00e7\u00e3o) entre o \u00e1cido carbox\u00edlico e uma base:<\/p>\n

 <\/p>\n

\"carboxilicos\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Nesse produto, o c\u00e1tion M+<\/sup> (geralmente met\u00e1lico) se liga ao \u00e2nion R-COO–<\/sup> (carboxilato) atrav\u00e9s de uma liga\u00e7\u00e3o i\u00f4nica.<\/p>\n

 <\/p>\n

A nomenclatura dessas subst\u00e2ncias \u00e9 semelhante \u00e0 nomenclatura dos \u00e9steres:<\/p>\n

 <\/p>\n

\"potassio\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Uma vantagem dos sais em rela\u00e7\u00e3o aos \u00e1cidos carbox\u00edlicos \u00e9 que, como s\u00e3o compostos i\u00f4nicos, s\u00e3o s\u00f3lidos \u00e0 temperatura ambiente e s\u00e3o, em geral, mais sol\u00faveis em \u00e1gua, principalmente quando a cadeia carb\u00f4nica \u00e9 muito longa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Um exemplo importante desses sais \u00e9 o do sab\u00e3o, obtido a partir de \u00e1cidos graxos encontrados nos \u00f3leos e nas gorduras e de uma base (geralmente o hidr\u00f3xido de s\u00f3dio \u2013 sab\u00e3o duro \u2013 ou de pot\u00e1ssio \u2013 sab\u00e3o mole).<\/p>\n

 <\/p>\n

O processo de fabrica\u00e7\u00e3o de sab\u00e3o \u00e9 denominado hidr\u00f3lise b\u00e1sica de \u00f3leos e gorduras<\/strong> e \u00e9 realizado em duas etapas:<\/p>\n

 <\/p>\n

1\u00aa etapa: hidr\u00f3lise do glicer\u00eddeo<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"hidrolise\"<\/p>\n

 <\/p>\n

2\u00aa etapa: neutraliza\u00e7\u00e3o dos \u00e1cidos graxos<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"neutralizacao\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Os sais de \u00e1cidos graxos produzidos \u00e9 o que denominamos de sab\u00e3o<\/strong>. A equa\u00e7\u00e3o global, que pode ser escrita como visto abaixo, normalmente \u00e9 denominada de rea\u00e7\u00e3o de saponifica\u00e7\u00e3o<\/strong>:<\/p>\n

 <\/p>\n

\"saponificacao\"<\/p>\n

 <\/p>\n

O glicerol (ou glicerina) \u00e9 um produto importante, j\u00e1 que pode ser utilizado como umectante na ind\u00fastria qu\u00edmica (produ\u00e7\u00e3o de cremes hidratantes, entre outros produtos).<\/p>\n

 <\/p>\n

Por fim, temos os anidridos de \u00e1cidos carbox\u00edlicos<\/strong>, derivados dos \u00e1cidos carbox\u00edlicos por uma rea\u00e7\u00e3o de desidrata\u00e7\u00e3o intermolecular:<\/p>\n

 <\/p>\n

\"desidratante\"<\/p>\n

\r\n

\r\nS\u00f3 aluno Explica\u00ea Premium<\/strong> tem acesso ao conte\u00fado completo e ilimitado<\/strong>.\r\n<\/p>\r\n\r\n

Quero ser aluno premium<\/a><\/p>\r\n<\/div>\n

Uma classifica\u00e7\u00e3o interessante desses anidridos \u00e9 a seguinte: s\u00e3o chamados sim\u00e9tricos<\/strong>, quando os radicais R e R\u2019 s\u00e3o iguais (provenientes do mesmo \u00e1cido); se R e R\u2019 forem diferentes (provenientes de \u00e1cidos diferentes), o anidro \u00e9 assim\u00e9trico<\/strong>; e, se a cadeia for c\u00edclica (quando o \u00e1cido apresentar 2 grupos funcionais), o anidrido \u00e9 c\u00edclico<\/strong>. J\u00e1 a nomenclatura indica a origem do anidridos (o \u00e1cido \u2013 ou os \u00e1cidos \u2013 que sofreram desidrata\u00e7\u00e3o).<\/p>\n

 <\/p>\n

\"ciclico\"<\/p>\n

 <\/p>\n

E a\u00ed, my friend, gostou desse resumo lindemais que preparamos para voc\u00ea?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Ol\u00e1, vestibulande! Neste terceiro e \u00faltimo blog sobre as fun\u00e7\u00f5es oxigenadas, vamos falar dos \u00e1cidos carbox\u00edlicos e seus derivados. Se ainda n\u00e3o viu o conte\u00fado que fizemos especialmente para voc\u00ea anterior a este, confira l\u00e1 a segunda parte. Venha comigo aprender mais sobre este conte\u00fado parra arrasar no Enem! Os \u00e1cidos carbox\u00edlicos t\u00eam essa […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9161,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52,43],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9159"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9159"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20240,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9159\/revisions\/20240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.explicae.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}